Az ételed az életed…

Ha össztársadalmi környezetben vizsgáljuk az elhízás kérdését, akkor többszereplős összefogásra van szükség, azaz a szakmai intézeteknek, civil szervezeteknek, állami szerveknek és a gazdasági szereplőknek együtt kell dolgozniuk a cél minél sikeresebb eléréséért. Erre az együttműködésre jó példa az obezitás elleni küzdelem érdekében hazánkban létrejött TÉT Platform.

Vannak szakemberek, akik bizonyos ételek „megbélyegzését” tartják jó megoldásnak, azaz a tiltást, korlátozást javasolják. Mások bizonyos élelmiszerek támogatását tartják követendő példának.

Melyik a jobb megoldás?

Erre a kérdésre keresték egyesült államokbeli kutatók a választ. A kutatás során kiderült, hogy a lakosság nagy része több ún. „előnyben részesített” élelmiszert vásárol, az ételek elfogyasztása és a testtömeg alakulásában azonban nem mértek változást.

Ezek alapján megállapítható, hogy az egészséges táplálkozás, a helyes életmód oktatása, és a tudatos fogyasztóvá nevelés a leghatásosabb módja annak, hogy mind a tudást, mind az életmódbeli magatartást megváltoztassuk.

A helytelen táplálkozás a bőrön is nyomot hagy

A magyar lakosság naponta átlagosan mindössze 285 gramm zöldséget, gyümölcsöt eszik az ideális 400-800 gramm helyett, pedig a betegségek megelőzésében nélkülözhetetlen vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz, nyomelemekhez csak a növényalapú táplálkozás segíti hozzá az emberi szervezetet.

A helytelen táplálkozás a bőrön is nyomot hagy, ezért jobban kellene figyelni az élelmiszerfogyasztás arányainak megtartására. Aki rendszeresen és kellő mértékben fogyaszt gyümölcsöt és zöldséget, annak nemcsak az emésztő-, érrendszeri, és izületi betegsége javul, vagy éppen megelőzi a bajt, hanem kozmetikai problémái is enyhülnek.

A tisztátalan, pattanásos bőr oka lehet a magas zsír- és koleszterin tartalmú ételek, valamint az édesség, a finomított lisztből készült pékáru fogyasztása. A mértéken felüli fehérjefogyasztás a felszívódó méreganyagok hatására a bőrön is előbb-utóbb láthatóvá válik, mert a bőr kiválasztó szerv. A kiváltó okok megszüntetésével, így a fehérjebevitel 1-4 héten át tartó drasztikus csökkentésével, a zöldség-gyümölcsfogyasztás növelésével sok esetben látványos javulás tapasztalható a bőr állapotában. Ügyelni kell arra, hogy a napi táplálékmennyiség legalább 50 százaléka friss növény legyen, vagy ha főtt, akkor a levét is használják fel. A parányi növényi vegyületek, a flavonoidok gyógyhatásúak. A hagymafélék, a fehérrépa, a spenót, a zeller, a lencsefélék, a brokkoli és a petrezselyem a leggazdagabb flavonoid forrás. A gyümölcsök közül a bogyósok, mint az eper, a szeder, a szőlő, az olajos magvak közül a dió tartalmazza a legtöbb ilyen anyagot, a bogyós gyümölcsök ráadásul kiváló méregtelenítők.

A táplálkozáskutatók szerint különösen az élénk színű - zöld- sárga- piros - zöldségekből, gyümölcsökből mint a spenót, a brokkoli, a sárgarépa, a paradicsom, a sárga- és a görögdinnye, az aromások közül a hagymafélékből ajánlott sokat fogyasztani. Az alma kiváló vértisztító, pektintartalmának köszönhetően gátolja a zsiradékok és a koleszterin felszívódását. A növényekben rejlő E-vitamin pedig csak úgy jut érvényre, ha az ételekből, salátákból nem spórolják ki a növényi olajat.

A családi étkezések és a televíziózás hatása

Napjainkban az esti és hétvégi közös étkezésekbe szinte családtagként vonjuk be a televíziót. Számos háztartásban a gyerekeknek is már saját készülékük van, amely elé szendviccsel, nassolnivalóval ülnek le egy-egy filmet megnézni. Hol vannak már a nagy közös beszélgetések, az étkezések utáni kártya- és sakkpartik? 

Egy a közelmúltban, 8000 fiatal bevonásával végzett vizsgálat arra kereste a választ, hogy milyen összefüggés van a televíziózási szokások megváltozása, a közös családi étkezések gyakorisága, valamint a testalkat között. A kutatás megerősítette azt az összefüggést, hogy azok a gyerekek, akik többet néznek televíziót és kevesebb közös étkezésen vesznek részt, inkább hajlamosak a túlsúlyosságra.

A kutatás érdekessége, hogy azok a gyerekek, akiknek lakókörnyezetében sportolási, mozgási lehetőség volt, de szüleik ezeket nem tartották eléggé biztonságosnak, ugyancsak nagyobb valószínűséggel szereztek súlytöbbletet.

Az elhízás megelőzése érdekében tehát a jó közbiztonság is szükséges: a megfelelő és elérhető játszóterek, sportpályák nélkülözhetetlenek a gyerekek egészséges fejlődése szempontjából.