A borokat kísérő falatokról Pozsa Panni sajtkészítő, a Fekete Bárány, a Náncsi Néni Vendéglője, a Skanzen Péksége és a Slow Food Central Budapest csapata gondoskodik.

    A Terra Madre napon szerte a világban több mint 1100 rendezvény hívja fel a figyelmet a helyi gasztronómiai kultúra sokszínűségére és fontosságára: Indonéziában a vadon termő ételeknek szerveznek fesztivált, Párizsban a metróban hoznak létre étkezdét, a magyar fővárosban pedig etyek-budai borkóstolót szervez a nemzetközi Slow Food mozgalom budapesti csoportja - tájékoztatott a Slow Food Central Budapest.

    A Slow Food mozgalom 1989-ben indult Olaszországból és mára több mint 120 országban működnek csoportjai olyan célokkal, amelyek ellentétesek a gyorséttermi szemléletmóddal. Kiemelik az otthon főzés, a helyi alapanyagok, a tradicionális receptek használatát. Az utóbbi tíz évben előtérbe került az élelemként szolgáló állat- és növényfajták biodiverzitásának megőrzése, valamint az embereket tápláló természeti környezetet megóvó fenntartható gazdálkodásra történő figyelemfelhívás.

    Mint a Slow Food Central Budapest közleménye emlékeztet, az októberben, Torinóban megrendezett VI. Nemzetközi Slow Food konferencián nagy hangsúlyt kapott az a gondolat, miszerint az élelmiszert értékként felfogó embernek nemcsak saját táplálása a feladata, hanem annak elősegítése is, hogy mindenki számára biztosítva legyen a jó minőségű, fenntartható módszerekkel előállított élelem és mindezért a termelők méltányos árat kapjanak.

    Mivel a csoportnak idén az élelmiszerhulladék elleni küzdelem volt a központi témája, a pénteki kóstoló teljes bevételét az Élelmiszerbanknak ajánlják fel, amely az élelmiszerláncban képződő, egyébként hulladékká váló élelmiszereket még időben megmenti és eljuttatja a rászorulóknak.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés